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一鍋三菜之【甜菜根飯】;

北投市場常出現的"甜菜根"是生機飲食界的超級明星;

但是幾次買回家後,
大多只是打果汁或精力湯,

繼前幾天【牛蒡拌飯】的好經驗,
今天就把甜菜根帶回家,

悠閒的週末午餐就來個一鍋三菜:
【甜菜根飯】+【清蒸黑胡椒牛小排】吧！

主角甜菜根＋配角毛豆,
丟進美善品,
冷壓白芝麻油、碎香菇與薑片爆香,
與胚芽米飯拌勻,
就是賣相十足的【甜菜根飯】了！

察"顏"觀色,
血般紅的甜菜根有天然紅色維生素B12與優質鐵,
確有補血功能,
她還能促進消化、防血管梗塞、心臟病...
真是好心的食物啦！

紅紅綠綠已夠好看的顏色,
再搭配很週末氣氛的花朵模型,
是不是超級卡娃依呀！

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【甜菜根飯】食譜（精美食譜P.98)

1.80克毛豆入蒸鍋、200克胚芽米入網鍋與主鍋,續入冷水1000克,將蒸鍋架上主鍋,以30分鐘、溫度V、速度1蒸煮;

2.取下蒸鍋、取出米飯、倒出米湯;

3.香菇3朵,不須泡軟,洗淨後直接用手撥碎、薑10克切片、10克冷壓白芝麻油入主鍋,以5分鐘、溫度V、速度1爆香;

4.入甜菜根塊200克,以10秒、速度5切碎;再以10分鐘、溫度V、速度1炒香;

5.入鹽、胡椒個一茶匙,2分鐘、溫度V、速度1調味後倒出;

6.將所有熱炒的食材、蒸熟的毛豆與米飯拌勻,即可盛盤.