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第一次做的【青醬貝殼麵】;

趁著連續假期,
給餐桌變點花樣,
為愛吃義大利麵的家人,
做好吃的“青醬“吧！

青醬是義大利知名的青紅白醬之一,
主食材是蒜頭、羅勒葉、松子、起司粉...
拌義大利、沙拉麵或塗麵包,
都健康美味極了!

羅勒葉可以用九層塔代替喔！

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一.【青醬貝殼麵】食譜

1.熱水500克入主鍋水煮開後,適量貝殼麵或義大利麵由洞口入主鍋,速度1、溫度90度C、10分鐘,完成後撈起略放涼,與青醬拌勻備用;

2.續入適量油、洋蔥絲、胡蘿蔔5分鐘、100度C、速度1拌炒,續入彩椒、西洋芹、番茄...與適量鹽拌炒3分鐘後起鍋,與做法1拌勻即可;

二.【青醬】食譜

1.羅勒或九層塔葉100克洗淨水份瀝乾備用;

2.蒜頭5-6粒入主鍋,速度5、3秒切碎後,

3.續入備用九層塔、松子 80g、起司粉 2匙、黑胡椒粉少許、鹽1/2匙、橄欖油150g,30秒、速度6打碎後倒出裝瓶,最後再倒入少許橄欖油封瓶,蓋上蓋子存放冰箱，冷藏可放約一星期或冷凍可保存一年。

P.S.青醬可拌麵、淋在生菜沙拉或塗麵包上略烤一下都可口.