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遊戲般的【關東煮】;

前陣子依照康健雜誌做的【抗壓關東煮】,
跟噗友有些有趣的分享與討論;

今天做的關東煮,
是來自美善品的【私房寶典】,

做過兩次關東煮,
發現這道日本食物,
可陽春可貴族可簡單可豪華的可愛特性:

白蘿蔔玉米昆布柴魚片熬煮的基本湯底,
隨興隨意加入個人喜歡的食材,
都一樣鮮美不突兀唐突,

我想這種平易近人,
正是關東煮受歡迎的原因吧！

美善品版的【關東煮】做法,
重點在於利用熬湯底時的蒸汽,
同時蒸苦瓜圈、大黃瓜圈與高麗菜捲,

這遊戲般的準備過程,
很適合時間充裕、心情放鬆的放假日,
和親愛的家人一起動手做喔!

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【關東煮】食譜（美善品私房寶典P.94）

材料:
苦瓜200克（去皮去頭尾）
大黃瓜200克（去皮去頭尾）
魚漿300克
絞肉150克
高麗菜4片煮軟備用
油菜花1支
紅蘿蔔15克 約3片
白蘿蔔200克（去皮切塊）
玉米250克切段
昆布1段（剪段,約長4X寬2公分）
柴魚片5克（用滷包袋裝好）
熱水1500克

調味料:
1.鹽2茶匙、米酒1大匙
2.鹽1茶匙

做法:
1.苦瓜、大黃瓜切厚約2公分圓段,用湯匙挖除籽,使成空心圓;

2.將魚漿、絞肉、調味料1入主鍋,以1分鐘、反轉鍵、速度4攪拌混合後倒出;

3.漿混合好的餡料,一半鑲入苦瓜圈、大黃瓜圈,另一半包入煮軟備用的高麗菜葉內捲起,連同油菜花、紅蘿蔔一起放入蒸鍋;

4.將白蘿蔔、玉米段、昆布、柴魚包、熱水、調味料2.入主鍋並架上蒸鍋,以30分鐘、Varama、速度0.5烹煮;

5.將蒸鍋內以蒸好的食材取出盛盤,淋上主鍋內的蘿蔔玉米湯,即可食用.