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全宇宙最好吃的【豆漿優格】來了！

完全沒想到
我家的美善品竟然能當優格機用,

自己動手做優格,
最困難的成敗關鍵就在【溫度控制】,
酵母菌要控制在37度,
而溫度偵測、溫度控制、恆溫、定溫,
正是美善品的強項呀！

而最棒最讓我驚喜的是,
美善品竟然可以這麼輕鬆簡單的
利用她自己做出來的豆漿,
加上優格,
就做出我從來沒吃過的,
這麼好吃的【豆漿優格】...

親愛的美蓉,
感謝妳盛情送我的【莎拉奶奶優格】、
感謝妳提出“能做豆漿優格嗎？“的問題,

才讓後知後覺的我,
發掘了美善品的另一個神奇！
（明明剛出版的食譜就寫得很清楚優格的製作方法說...)

昨天美蓉說;
"沒濾渣,味又濃的豆漿優格,
有點像在吃日式甜品,
很綿密...整個豆味濃到不行~"

今天我說:
"我的窈窕美麗就靠這【水果豆漿優格】了！"

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【豆漿優格】食譜

1.200克已泡過發芽的黃豆、600克熱水入主鍋,20分鐘、100度、速度1煮熟

2.將煮熟的黃豆磨成漿:3分鐘、速度0-3-6-10,

3.已磨好之豆漿放涼至37度

4.100克優格入主鍋,以15分鐘、37度、速度2攪拌均勻;

5.將已攪拌均勻之食材倒入乾淨玻璃罐內,以密封蓋蓋住或保鮮膜包住,放在溫暖的櫃子裡五小時;

6.優格質感變厚實,即可放入冰箱冷藏數小時即可食用;

7.記得保留一份優格做為下一次製作時使用.

要訣:
﹡選擇優質且很久才會過期的材料;
﹡冷藏過程,倘乳清液體形成,只需倒出,食用餘下的優格;
﹡將優格保存在大容器裡,也可在製程與冷藏後, 移至小玻璃罐;
﹡冰箱溫度在4度以下,優格可存放7-10 天;

背景資訊:
乳清液體在自製優格時很正常.
工廠製作的優格是特定微生物在無菌條件下發酵,
可避免被其他微生物污染,受到污染,就會產生乳清液體;
因較難維持無菌環境,自製優格乳品可能含其他微生物;
但這些微生物對健康不會有危害！

豆漿優格的營養價值

醍醐灌頂的醍醐就是優格，
牛奶、羊奶乳品加入乳酸菌發酵即成優格。

固態yogurt稱為優格,
液態的為優酪乳，
不論優格、酸乳、酸乳酪、優酪乳大多是指yogurt;

優格來自牛奶，
牛奶所含營養成分它都具備，
因乳酸菌的作用,
優格所含維生素B群更多,
而且酪蛋白、脂肪也被分解成較小的分子,
更易被人體吸收。
優格可抑制腸道中的的壞菌、增生益菌，
可重整腸道消化功能、促進腸道蠕動、預防改善便秘、降低膽固醇、強化免疫系統。

用豆漿作優格,
可避開牛奶的過敏原，
對牛奶過敏的人也可安心食用;

豆漿含蛋白質、鐵、維生素Ｂ1、Ｂ3等成分,
且無膽固醇和飽和脂肪酸,
尤其黃豆富含豐富植物性雌激素,
女性多喝豆漿,
可補充天然荷爾蒙來源,
每天吃豆漿優格搭配均衡飲食,
可確保健康.

豆漿優格可搭配水果、新鮮果汁或果醬,
亦可加入冰塊打成冰沙;
以優格入菜，
如加入咖哩飯、濃湯中或是調成沙拉醬,
都能成為輕食的最佳配角,
讓身體更清爽無負擔！