相簿列表 » 中菜食譜

物價上漲,
到底是外食便宜？還是自己做菜比較省？

以這樣一道葷素都包括的肉絲炒豆干,
加上中午的【彩蔬拌麵】,
熱鬧豐富的午、晚兩餐,
其實,
只用了早上菜場採購100元有找的一半食材而已,
換言之,
2餐只花了不到50元,
但因為烹調方式做了變化,
還是可以原汁原味吃得健康歡喜,
不會因此而有對不起口腹之慾的委屈...

省錢之外,
真正值得一提的是,
外食商家用的沙拉油對我們健康的危害,
才是看不見的隱形殺手;

人到中年,
看到身邊太多親朋好友疾病纏身,
越發體認人實在沒有本錢外食!

肉絲炒豆干食譜 約兩人份
食材:
肉絲、豆干、洋蔥1/4個、紅蘿蔔1/4個、小黃瓜半條、紅椒1/4個切絲、香菜
做法:
1.肉絲用酒、醬油略醃,備用
2.用速度1、V、10分鐘,入適量橄欖油,溫度到100度,由鍋蓋口入肉絲爆香,肉絲由紅變白、聞到肉香可先倒出備用;
3.續入紅蘿蔔、洋蔥、爆香至聞到香味,插入蝴蝶棒續入豆干,依個人喜愛入適量醬油膏或醬油入味;
4.聞到香味後,續入小黃瓜、紅椒,
起鍋前1-2分鐘入已拌炒熟成備用的肉絲、香菜,即可盛盤享用.

糙米飯的煮法:
用電鍋或電子鍋煮糙米飯都必須先浸泡,否則會很硬不好吃,
用美善品煮糙米飯不但不需浸泡,
煮出來的口感不輸白米飯,

最特別的是,
我們家美善品煮完飯還在主鍋裡,
為我們留下保有糙米所有營養精華的糙米湯,
拿來做湯好,直接喝也很棒喔!

糙米入網鍋清洗後,
入主鍋,續入蓋過糙米約1公分冷水,30分鐘、速度1、溫度V烹煮,
煮飯過程,可利用蒸汽架上蒸鍋,同時蒸煮2-3道菜,省時省力又省電費;
2.飯煮好後,設定速度0.5,繼續燜5分鐘即可到出網鍋裡的糙米享用.
3.鍋裡的糙米湯可加料續煮簡單的清湯或濃湯.

糙米的營養價值:

田裡收穫成的稻穀,
脫去穀殼加工後就是糙米。
糙米去殼後仍保留存些許外層組織,
如皮層、糊粉層和胚芽。
這些外層組織富含豐富的營養,
比白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維;

糙米含有的維生素B群及多種微量礦物質,
可加速新陳代謝,使代謝順暢;
維生素E溶於胚芽所含的油脂中,
可幫忙安定自由基,
即使是胚芽油本身,
也是調整血脂肪單元不飽和脂肪酸與人體必需的亞麻油酸及次亞麻油酸作為主力，

糙米蛋白質的品質也優於白米來.
其纖維質雖可能會妨礙礦物質的吸收,
卻也能調整腸道菌叢生態,
使排便順暢。
另外,
也因為糙米纖維多,耐嚼也經得起消化,
所以容易有飽足感。
糙米是全米，
吃起來粗粗的，
不像白米那麼細軟，
可是它含有大量的纖維和許多營養素，
對促進腸胃蠕動有很大的幫助。

建議您偶爾煮糙米飯，
吸收精白米經過去殼和精白加工步驟後，
所流失的維生素B1、B2等營養素,

多吃糙米健康又可減重喔！