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我的午。晚餐【一鍋3菜】;

昨天開始流鼻水,
感覺快感冒了,
需要補充點蛋白質...

這就是30分鐘內,
邊晾洗衣服,
邊完成的一鍋三菜:
清蒸甜豆＋洋蔥牛肉＋鮮茄牛肉湯,

這【一鍋三菜】的特點,
是利用煮【番茄洋蔥湯】的蒸汽,
同時蒸牛肉片與甜豆;

蒸好了的牛肉一分為二:

一半入湯,
成為不油不膩清甜微酸的【鮮茄牛肉湯】;

另一半,淋上自製和風醬和芝麻醬調成的醬汁,
與洋蔥成為爽口的【洋蔥牛肉】...

願這清淡但湯葷素兼備、
營養均衡的午晚餐快快為我驅走寒氣...

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清蒸甜菜＋洋蔥牛肉＋鮮茄牛肉湯

1.蒜頭2瓣以3秒、速度5打碎,倒出至碗中拌入甜豆200克,入蒸盤備用;

2.牛肉片500克、酒2大匙拌勻放進容器,入蒸鍋備用

3.將800克水、300克切塊的番茄、1/2個洋蔥絲入主鍋,架上蒸鍋組,以20分鐘、Varoma、速度1蒸煮;

4.取下蒸鍋組,甜豆盛盤,淋上5克橄欖油、鹽1/4匙調味,完成【清蒸甜豆】;

5.取蒸盤裡1/2牛肉,拌入1/2顆生洋蔥絲+淋上1大匙和風醬+3大匙芝麻沙拉醬拌勻的【洋蔥牛肉醬汁】即是【洋蔥牛肉】;

6.倒出鍋中的番茄洋蔥湯,加入另外一半牛肉,以鹽1茶匙拌勻,即是【鮮茄牛肉湯】.

要訣:
1.生洋蔥絲浸泡冷水15分鐘即可去除辛辣味,可取一容器,利用做法3的時間同時進行.

2.在做法3牛肉蒸煮時,可以筷子適時攪拌,使牛肉受熱均勻.