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年菜之Nancy姐私房【醉雞】食譜...

大半年前有一次聚餐,
慷慨的Nancy姐帶【醉雞】給大家品嚐;

才一入口,
自作聰明的我就說:

"啊這是東門市場有名的“醉的小品“的醉雞,
那店是我認識40幾年的大姐跟她先生開的...“

“哪是啊!這醉雞是我用美善品做的,不是買來的啦!“

從此這道學自Nancy姐的【醉雞】
成了我每做必讓朋友愛上的拿手菜,

這最佳宴客菜【醉雞】,
迷倒人的,
不只是充滿酒香鮮嫩飽滿的雞肉,

香氣十足的醉雞湯,
用來煮麵,才更是一絕...

有美善品當家,
名店名菜照樣DIY啦!

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【醉雞】做法

1.大雞腿2隻,去骨不清洗,粗鹽醃70克1小時後,洗淨備用;

2.沸水800克、雞腿入主鍋烹煮,12分鐘、溫度100度C、速度0.5、反轉鍵;完成後,燜15分鐘;

3.取做法2.的雞汁2碗一片當歸烹煮,3分鐘、溫度100度C、速度0.5,2分鐘時,入適量枸杞;

4.待涼後,入1碗花雕、黃酒或陳年紹興酒,續入雞腿冷醃至少2小時後,即可食用;放入冰箱冷藏更入味好吃!