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想念Jane Huo的午餐:【鮮奶味噌焗烤青花椰】;

從小怕味噌、豆豉、豆腐乳..等醃漬品,

2003年搬到陽明山頂湖,
認識阿湯/Jane/Koby一家,
因Jane信手捻來的好手藝,
改變了我對某些食物的成見...

第一次吃Jane的【焗烤青花椰】就完全的拜倒...

怎樣也沒想到這麼簡單的食材,
加點鮮奶和原本不愛的味噌,
灑起司焗烤,
竟然轉身變成絕妙好味...

今天午餐煮【蘆筍炒竘蒻】,
因味噌遙想起已搬回米國的Jane一家..

利用煮飯的蒸汽將花椰菜蒸熟後,
淋已調勻的適量鮮奶、味噌,
續灑適量起司後,
送進已預熱的烤箱,
烤至表面金黃即可享用！

換個烹調方法,
挑食的家人會因為對食物改觀,
而攝取到更全面的營養喔！

＊關於青花椰的小記事:

花椰菜是有名的抗癌食物,
很多人用汆燙法烹煮,
但英國研究指出,
花椰菜抗癌成分屬水溶性,
遇熱水容易流失珍貴的抗癌物質,
用美善品的100度低溫蒸煮,
最能百分百保留所有重要營養...

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【鮮奶味噌焗烤青花椰】

1.洗淨的青花椰入蒸鍋,利用煮飯食的蒸汽,蒸至香味出,即可倒出備用,同時180度C預熱烤箱;

2.備用花椰入烤盤,適量鮮奶與味噌調勻後,淋在青花椰,續入起司,入烤箱烤至起司呈現金黃色,即可取出趁熱享用.