相簿列表 » 中菜食譜

年菜蝦料理之【蝦鬆】;

一直誤以為我很愛的【蝦鬆】,
是一定要上湘菜館才能解饞的工夫菜,

有了美善品,
發現自己就是名菜主廚啦!

只要備好料,
15分鐘內,
花般美麗的【蝦鬆】就上桌嘍...

這清脆爽口的餐廳菜,
食材成本200元有找,
今年年菜,
就讓她擄獲大人小孩吧！

﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦﹦

【蝦鬆】（台灣四季家常菜P.112）

1.烤過的腰果20克入主鍋,以3秒鐘、速度6打成粗碎後取出備用;

2.油條切一小段入烤箱以100度C烤10分鐘（以不烤焦為原則）備用;

3.油15克、香菇3朵約40克入主鍋, 以3分鐘、Varoma、速度0.5爆香;

4.續入蝦仁300克、荸薺200克, 以5分鐘、Varoma、速度0.5拌炒.（不要蓋量杯蓋,並將蒸發出來的水氣從蓋口蒸發掉）

5.將鍋中的食材,以3分鐘、速度6打成粗碎;

6.加入芹菜末30克、鹽1/4匙、胡椒粉1/4匙,以1分鐘、Varoma、速度0.5調味;

7.將蝦鬆放在萵苣葉上,撒上腰果與油條即可享用.