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年菜之【豆皮海苔捲豆腐】;

大魚大肉之外,
給辛苦的腸胃稍歇,
素素也很好...

趁煮飯或煮湯的蒸汽
同時架上蒸盤,
有機豆皮＋豆腐一起蒸熟後,
為豆腐淋上【芝麻沙拉醬】與蔥花,
紅黃彩椒與香菜切碎入小皿,
淋上酸酸甜甜的【和風醬】...

素樸而味覺層次豐富的小拼盤,
很讚喔!

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【豆皮海苔捲豆腐】做法

1.豆腐切半、紅蘿蔔去皮與四季豆洗淨切段後略燙備用;

2.豆皮捲攤開,刷上麻油、素油膏灑點胡椒,放入紅蘿蔔與四季豆,捲到捲到2/3處入海苔續捲,用槲瓜乾綁蝴蝶結,

3.利用煮飯的蒸汽,將豆皮捲與豆腐放進蒸鍋,與米飯一起蒸15分鐘,蒸熟盛盤,在豆腐上淋上【芝麻沙拉醬】,飾以蔥花.

4.紅黃椒香菜切丁入小皿,淋上和風醬,擺盤即可享用.